Descripción
El secado de los embutidos Ibéricos es el proceso que diferencia de La Hoja del Carrasco los sus pasos son;
En primer lugar:
En el cuarto la chimenea con leña de encina permanece de 2 a 3 días para el secado de la tripa, con este proceso de curación es el que aporta a nuestros productos un aroma y sabor Inigualables, además el adobo y las tripas naturales
En segundo lugar:
El siguiente paso es su estancia en los secaderos naturales es muy importante la climatología Guijuelo y sus bodegas. En caso de humedad excesiva se pasan estufas con carbón de encina.
ALÉRGENOS: Sin lactosa, sin gluten
