Descripción
3 Platos de Jamón de bellota 100% de Guijuelo ( Salamanca) que ha sido cortado a cuchillo y envasado en atmósfera protectora con lo cual no necesita frío y las lonchas no se pegan. Un jamón de intenso aroma y sabor del que podrás disfrutar acompañado de un vino tinto con personalidad.
El vino tinto Heras Cordón que lo acompaña procede de viñedos plantados en vaso y espaldera en los términos municipales de Laguardia, Elciego, Lapuebla, Cenicero y Fuenmayor a una altura de 550 metros sobre el nivel del mar.
El lote se entrega en un pack con la marca Gusto Mediterráneo.
Caracterísitcas del vino:
Suelo: Arcillo-calcáreo y pedregoso.
Rendimiento: 4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha: Se hizo poda en verde a principios de junio. La uva se recolecta a mano, seleccionando siempre uvas sanas y bien maduras que son transportadas hasta la bodega en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación: El encubado se realiza en depósitos de acero inoxidable de 28.000 litros. Fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada de 30 ºC remontando y rompiendo el sombrero diariamente. Prensado suave y lento en prensa neumática. Maloláctica en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento: Crianza de 13 meses en barrica de roble americano.
Tipo: Tinto Crianza.
Añada: 2017.
Grado: 14% vol.
Variedad: 80% Tempranillo, 10% Mazuelo, 10% Gracian
