por Gusto Mediterraneo | Oct 29, 2018 | Articulos sobre el Jamón Ibérico
Para poder sacar el máximo rendimiento a un jamón necesitaremos utilizar utensilios adecuados para el corte de jamón. Para ello utilizaremos: Jamonero.Tiene que tener una característica adecuadas para el corte, ser estable y una buena fijación para...
por Gusto Mediterraneo | Sep 6, 2018 | Articulos sobre el Jamón Ibérico
¿Qué es la Denominación de Origen del Jamón Ibérico? Las denominaciones de origen protegidas fueron creadas por el Ministerio de Agricultura con el objetivo de exigir y controlar que la cría de los cerdos ibéricos y la elaboración de los productos ibéricos, respeten...
por Gusto Mediterraneo | Jun 13, 2018 | Articulos sobre el Jamón Ibérico
Partes del jamón Vamos a explicar como distinguir las diferentes partes del jamón, desde el punto de vista de nuestro corte, donde el jamón ya estaría deshuesado: Pezuña Sin ningún tipo de valor gastronómico, aunque es muy importante a la hora de diferenciar un jamón...
por Gusto Mediterraneo | Jun 12, 2018 | Articulos sobre el Jamón Ibérico
El sello MAPA en el Jamón Ibérico (El DNI del Jamón) MAPA es el acrónimo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. A través de este sello podemos averiguar muchas cosas sobre el producto antes de comprarlo. Este sello lo pone la empresa productora de...
por Gusto Mediterraneo | May 31, 2018 | Articulos sobre el Jamón Ibérico
En el año 2014 el Ministerio de Agricultura aprobó la normativa del control de trazabilidad y transparencia en las producciones del jamón ibérico. Los Precintos del Jamón ibérico son una garantía de calidad y veracidad de las piezas. «Garantiza que la pieza es...
